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Entrées à l'assiette / Dîner
Tataki de thon, sauce à la rhubarbe, fraises, concombre et sésame noir
Burrata, betterave fumée, sauce au cresson, noix
Ceviche de dorade, asperges blanches, sauce à la rhubarbe, radis blanc
Burrata, tomates anciennes, crumble à l'olive noire, mûres et shiso
Tataki de thon, sauce au beurre de framboise, radis blanc et rose, oxalis et sésame
Asperges blanches, oeuf poché, hollandaise au beurre noisette, coriandre
Tataki de thon, crème de maïs, radis, huile d'aneth, pop corn
Tataki de boeuf, courgettes marinées, harissa maison, basilic et sésame
Couteau, persillade, parmesan, sauce au citron et croûtons
Bonite, cerises, concombre, amandes grillées et basilic
Oeuf mollet mariné au soja, petit pois frais, concombre, huile d'aneth et nori
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